Ингредиенты - как в обычной окрошке. Яйца, картофель – отварить, редиска, колбаса (можно ветчину, можно отварное мясо - кому что больше по душе), огурцы, зеленый лук, петрушка, укроп, базилик - обязательно, придает очень своеобразный вкус.

Зелени можно побольше - она никогда не будет лишней. Все порезать меленько - и в большую кастрюлю, чтобы масса занимала примерно две трети кастрюли. Залить все это кефиром, так, чтобы он покрывал всю массу. Оставшуюся треть заполнить кипяченой водой и добавить сахар, соль, немного уксуса. Все хорошенько перемешать и поставить в холодильник, чтобы хорошо настоялась.

Очень вкусно!